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In questo periodo di dieta sto cucinando molte zuppe, minestre e vellutate varie cercando accostamenti nuovi per soddisfare il palato oltre che la linea; nei prossimi giorni posterò altri esperimenti.
La ricetta di oggi è presa dal numero di Febbraio de La Cucina Italiana.
Ingredienti (per 4 persone)
1 cavolfiore
150 g di broccoli
200 g di vongole
olio extravergine di oliva
aglio
prezzemolo
sale
Pulire il cavolfiore, tagliarlo a pezzetti e lessarlo in acqua salata. In una padella scaldare tre cucchiai di olio con uno spicchio di aglio, eliminare l'aglio, aggiungere il cavolfiore, un bicchiere della sua acqua di cottura e portare a bollore. Regolare di sale, poi scolare il cavolfiore e frullarlo. Tenere in caldo la crema ottenuta.
Nel frattempo ridurre i broccoli a piccole cimette e lessarli per 5 minuti in acqua salata.
Scaldare in un'altra padella due cucchiai di olio, unire le vongole e coprire. Quando si saranno aperte unire il prezzemolo tritato, sgusciarle e mescolarle con i broccoli.
Servire la crema di cavolfiore tiepida con le vongole e i broccoli e condire con un cucchiaio di fondo di cottura del cavolfiore.
Con questa ricetta partecipo al contest Remise in forme del blog Diario della mia cucina
Con questa ricetta partecipo al contest Remise in forme del blog Diario della mia cucina
19 commenti:
ciao che bella idea, leggera e saporita, complimneti per il blog ^_^
Che buona!!!
Buona, leggera e saporita!!!
che bell'abbinamento, da provare sicuramente
mi piace..è da provare..Grazie!!
ciaoo
che bell'accostamento quello delle vengolo e dei broccoli, l'avevo già provato su una pasta e credo che anche in versione crema sia eccezionale. un abbraccio
Mai avrei pensato di abbinare i cavoli con le vongole...direi che questo piatto mi ispira prorio tanto, perciò grazie di aver postato questa ricetta :)
una bella idea per realizzare un piatto sfizioso e leggero! complimenti!
L'aggiunta delle vongole mi incuriosisce molto!
Un abbraccio!
E questa devo provarla, grazie!!!!!
equilibrio tra leggerezza e gusto! Brava! :)
Bellissima idea, io la vedo bene anche su una bruschetta calda.
A presto
Tu sperimenta perché ti riescono benissimo ! Baci
Bellissima ricetta!! :) a presto...anna!
Buonissima, anch'io sono alle prese con dieta e cibi leggeri....prendo nota, buon w.e.!!!!!!!!!!!
questa si che è una ricetta piena di sapore e gusto, un abbraccio SILVIA
oh ma che bella crama morbidosa e golosa! ^_^ grazie per aver partecipato al mi contest.. in bocca al lupo!!
Ciao Chicca, semplice e genuina la tua zuppa. Il tempo sta migliorando quindi forse si avvicina il tempo del nostro incontro... bacione buona settimana
Bellissima idea! Brava! :) buona giornata!
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